“ليكن طعامك دوائك، ودواءك طعامك”. أدلى أبقراط، المعروف باسم أبو الطب الحديث، بهذه العبارة منذ 7 آلاف عام. اليوم نعيد اكتشاف الحكمة وراء هذه الكلمات. تظهر الأدلة من الدراسات أهمية عاداتنا الغذائية للوقاية من الأمراض أو لتغيير مسار الأمراض.
في أيامنا هذه، يبدو أن كل شيء يسبب السرطان؛ التدخين، الكحول، الالتهابات، الملوثات في الماء أو الطعام، جيناتنا الوراثية، قلة نشاطنا البدني، وعاداتنا الغذائية… يبدو أنه من الصعب الابتعاد عن جميع عوامل الخطر. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن السرطان هو السبب الرئيسي الثاني للوفاة. ولكن هل هناك أي طريقة لنكون سباقين، وتحدي جميع الاحتمالات؟
حسنًا، قد يكون لدينا فرصة لتحقيق ذلك. تظهر الأبحاث العلمية الدليل على أن أفضل ما يمكننا القيام به للوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الأخرى هو البدء بنظامنا الغذائي.
السرطان والنظام الغذائي
تحتاج أجسامنا إلى الوقود لتعمل، لذلك نستهلك الكربوهيدرات، البروتين والدهون. هناك شيء واحد يتعلق بالكربوهيدرات وهو أنه عند هضم الكربوهيدرات، فإنها ستسبب ارتفاعًا في نسبة الجلوكوز في الدم وبالتالي في هرمون خفض السكر. يقوم هذا الهرمون بنقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا. إليكم الأمر المتعلق بهرمون خفض السكر والخلايا السرطانية؛ تحتوي الخلايا السرطانية على مستقبلات هرمونية تقلل السكر أكثر من الخلايا السليمة. لذا، إذا كنت مقاومًا لهرمون خفض السكر، وكان الأمر يتعلق بوزنك الزائد أو السمنة أو إصابتك بداء السكري من النوع الثاني، فهذا يعني أن لديك نسبة سكر في دمك أكبر مما يستطيع جسمك تنظيمه. وهذا بالتالي لا يساعد جسمك أثناء محاربة الخلايا السرطانية.
ما هو النظام الغذائي الكيتوني؟
النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. ينص هذا النظام تقليل تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون. وحين يصبح جسمك غير قادر على استخدم الكربوهيدرات كمصدر للطاقة لإنتاج الجلوكوز، تصبح الدهون مصدر الطاقة لجسمك. يقوم الكبد بتحويل بعض هذه الدهون إلى جزيئات طاقة تسمى الكيتونات، والآن لديك زيادة كبيرة في مستويات الكيتونات في الدم. سيؤدي ذلك إلى وضع جسمك في حالة التمثيل الغذائي التي تسمى الكيتونية. بالإضافة إلى أنسجة المخ، تتكيف معظم خلايانا مع استخدام الكيتونات. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الكيتوني على إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع لأنك تشعر بالشبع أثناء تناول الدهون.
كل شيء زائد يتعارض مع الطبيعة. أبقراط
هل اتباع النظام الغذائي الكيتوني يمنعك من الإصابة بالسرطان؟ أو أي مرض آخر؟ يعود الصيام أو قطع بعض أنواع الطعام من النظام الغذائي إلى عام 500 قبل الميلاد. كان هناك قدر كبير من الأبحاث والأدلة القوية التي تؤيد التأثيرات المفيدة للنظام الغذائي الكيتوني على العديد من الحالات الطبية مثل السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية بما في ذلك الصرع والسرطان.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن حوالي ثلث الوفيات الناجمة عن السرطان ترجع إلى المخاطر السلوكية والغذائية الرئيسية الخمسة: ارتفاع مؤشر كتلة الجسم، انخفاض تناول الفواكه والخضروات، قلة النشاط البدني، تدخين التبغ، وشرب الكحول.” من خلال النظام الغذائي الكيتوني، يمكنك تجنب ثلاثة مخاطر. سوف تفقد الوزن وربما ستحافظ عليه بهذه الطريقة. ستزيد من تناولك للخضروات (وليس الفواكه لأنها تحتوي على السكر، على الرغم من وجود استثناءات مثل بعض التوتيات)، وسوف تقلل من استهلاك الكحول لأن العديد من المشروبات الكحولية تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
يساعدك النظام الغذائي الكيتوني على الوقاية من السرطان عن طريق الحفاظ على نسبة السكر في الدم منخفضة وخفض مستويات هرمون خفض المسؤول عن خفض السكر في الدم. كيف ذلك؟ تستهلك الخلايا السرطانية كمية من الجلوكوز أكثر بكثير من الخلايا السليمة. بطريقة ما، فهي ليست جيدة جدًا في استخدام الكيتونات في الدم كمصدر للطاقة. عندما يكون جسمك في الحالة الكيتونية، مما يعني أن نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية، فإن الخلايا السرطانية سوف تتضور جوعا بسبب نقص الجلوكوز في الدم.
يتبع الكثيرون النظام الغذائي الكيتوني لفقدان الوزن، وعند استخدامه لفقدان الوزن أو السيطرة عليه، فإن حوالي 60-75% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون، و15-30% من السعرات الحرارية من البروتين و5-10% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. إذا تم استخدامه علاجيا، قد يكون محتوى الدهون أعلى (يصل إلى 90٪ من السعرات الحرارية) وبالتالي محتوى البروتين سيكون أقل.
كيفية اتباع نظام الكيتو الغذائي؟
لاتباع النظام الغذائي الكيتوني، يجب عليك الحد من أي طعام يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من السكر مثل الصودا، عصير الفاكهة، العصائر، الكعك، الآيس كريم، الحلوى، بعض الصلصات.
- الحبوب أو النشويات مثل الأرز ,المعكرونة, الحبوب والشوفان.
- جميع الفواكه، باستثناء كميات قليلة من التوتيات مثل التوت الأزرق أو الفراولة.
- الفول أو البقوليات مثل البازلاء ,الفاصوليا, العدس والحمص.
- الخضروات الجذرية والدرنات مثل البطاطس ,البطاطا الحلوة, الجزر والجزر الأبيض.
- أي منتجات قليلة الدسم أو منتجات الحمية، بما في ذلك منتجات الألبان قليلة الدسم، والتي تتم معالجتها بشكل كبير وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- الدهون غير الصحية مثل السمن والمايونيز.
- معظم المشروبات الكحولية، بما في ذلك النبيذ ,البيرة والكوكتيلات: العديد من المشروبات الكحولية تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
قبل أن تتبع النظام الغذائي الكيتوني، يجب عليك استشارة الطبيب أو المختص لتوضيح أن هذا النظام الغذائي سيحسن صحتك. لا يُنصح أيضًا بالالتزام بهذا النظام غذائي لفترة طويلة.
